酸浆(襄樊酸浆面的做法)
资讯
2023-11-30
264
1. 酸浆,襄樊酸浆面的做法?
1、西芹去根洗净,用手折成三段(长短视家中容器大小而定),取一大小合适盆洗净,确保无油,将芹菜放入盆中。
2、面粉中加入水100克调成稀面糊。
3、剩余水放入无忧干净锅中烧开,关小火,取500克开水倒入芹菜盆中,汆烫芹菜;转大火,将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤,再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火,自然冷却到室温。
4、取宽口带盖瓦罐(容量在1500ML以上)1个,清水洗净,再用开水烫洗,放入汆烫过的西芹、浆水汤、冷却的稀面糊,盖上盖子,3-5天即可食用
【浆水面的做法】:
1、酱牛肉切片装盘。
2、韭菜切寸断,大火翻炒,装盘。
3、浆水汤头:
A、用干净筷子捞出浆水中的芹菜,横切成小碎粒。
B、用干净勺子舀出大约1000ML的原汁浆水汤,瓦罐内要留足够的浆水引子供下次使用。
C、炒锅放油,放入葱花、红干椒丝炸香,放入芹菜以及浆水原汁,大火烧开,加盐、白糖、鸡精,关火。
汤锅置火上,加水烧开,下面条煮熟捞出盛碗内,浇上浆水汤头,酱牛肉、炒韭菜佐食。
![酸浆(襄樊酸浆面的做法)](/static/artimg/20231118/6557b8a245c62.jpg)
2. 酸浆饭的做法和配方?
粉浆饭 用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。粉浆饭是老百姓自己的安阳“三大宝”之一。 粉浆饭-特点 安阳的一种传统小米粥。是用酸豆浆,或麦麸发酵后的酸液,煮沸后下小米,做成的一种咸稀饭。通常还加青菜,放入花生米和黄豆。这种稀饭喝起来特别有味,大开胃口,是安阳人餐桌上常见的一种稀粥。 其特点:香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇上糊葱花汁,撒上香菜沫,名震黄河三千里,味压江南十二楼.粉浆饭,忍饥挨饿的年代,它是乡亲们的美食,丰衣足食的岁月,它仍是乡亲们割舍不断的情结。
3. 汉中酸浆水的做法?
1.浆水菜用包菜或生菜都可以。
2.先烧沸水,用少许面粉放入凉水中搅匀,倒入沸水中,然后将切洗好的菜放入面水中,不用再煮,连菜带汤盛入容器中。
3.每天勤搅动即可。到次日如果还不酸,可以用生黄瓜或生的西红柿切成大片放进去,继续搅动。一般来说就成功了。
4. 酸汤鱼酸浆怎么做?
1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g,草鱼去鳞,沿鱼的背部纵向切开,把鱼切成鱼片,加入盐2g,胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀;2、起锅烧油,倒入油5ml,倒入鱼骨,煎至两面微黄捞出;另起锅烧油倒入辣椒8g,姜片、蒜片,大火爆香,倒入酸菜200g翻炒均匀,倒入鱼骨,清水200ml,大火煮沸,胡椒粉5g、白糖3g,鱼汤骨煮沸捞出鱼骨,放入捞出腌制的好的鱼片,沸水煮5分钟即可;
3、装片出锅,即可食用。
5. 将面条酸浆水做法?
如下:
1、锅中放入浆 大火 加入面粉(是为了让浆稠一点)注:浆要不停翻,会很容易糊锅有小疙瘩没事,煮会就好了。
2、干锅抄花椒,再加入油,葱花,姜(葱花炒的有点黑黑的)。
3、炒好的花椒,糊,葱花,浆加入浆里。
4、加油,炒肉,加入十三香,放老抽,再加一碗水,炒差不多放入豆芽,海带,多煮会(海带 豆芽不容易熟)。
5、加入芹菜 ,白菜 ,炒二十分钟。
6、熟差不多加入,盐,老抽。
7、浆里下面条,等熟之后加入炒的菜,要记得翻滚。
8、尝甜咸,不够加盐,出锅前放韭菜。
6. 西红柿酸浆做法?
番茄酱(西红柿浆):
主料 :番茄500克
辅料:柠檬1个 冰糖50克
做法:
1、番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3、锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
4、熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
7. 酸粥的酸浆怎么做?
山西河曲酸粥的做法 黄米放入碗中,加入适量的温水,用筷子搅动几下,沥去水分洗好的黄米放在一容器中,倒入适量的温水,没过黄米表面,放在一边静置一夜发酵到米酸锅里放入足量的清水绿豆用清水洗净,放入锅中,大火煮至绿豆开花土豆洗净去皮,切成小丁放入锅中南瓜洗净,切成小丁放入锅中大火煮至食材熟发酵好的黄米用漏勺捞起沥水,汤汁依然保留在容器中黄米放入锅中大火烧煮,至锅里的水开用勺子舀起开锅的水放入发酵的容器中,与之前的发酵汁混合,放在一边继续发酵,以供下次使用用勺子搅动粥体,至黄米熟,带有大量的汤汁,熬成的则为酸稀饭用漏勺把所有的食材沥水捞出,制成的则为酸捞饭用勺子搅动,熬煮到看不见汤水,制成的则为酸粥
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 酸浆,襄樊酸浆面的做法?
1、西芹去根洗净,用手折成三段(长短视家中容器大小而定),取一大小合适盆洗净,确保无油,将芹菜放入盆中。
2、面粉中加入水100克调成稀面糊。
3、剩余水放入无忧干净锅中烧开,关小火,取500克开水倒入芹菜盆中,汆烫芹菜;转大火,将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤,再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火,自然冷却到室温。
4、取宽口带盖瓦罐(容量在1500ML以上)1个,清水洗净,再用开水烫洗,放入汆烫过的西芹、浆水汤、冷却的稀面糊,盖上盖子,3-5天即可食用
【浆水面的做法】:
1、酱牛肉切片装盘。
2、韭菜切寸断,大火翻炒,装盘。
3、浆水汤头:
A、用干净筷子捞出浆水中的芹菜,横切成小碎粒。
B、用干净勺子舀出大约1000ML的原汁浆水汤,瓦罐内要留足够的浆水引子供下次使用。
C、炒锅放油,放入葱花、红干椒丝炸香,放入芹菜以及浆水原汁,大火烧开,加盐、白糖、鸡精,关火。
汤锅置火上,加水烧开,下面条煮熟捞出盛碗内,浇上浆水汤头,酱牛肉、炒韭菜佐食。
2. 酸浆饭的做法和配方?
粉浆饭 用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。粉浆饭是老百姓自己的安阳“三大宝”之一。 粉浆饭-特点 安阳的一种传统小米粥。是用酸豆浆,或麦麸发酵后的酸液,煮沸后下小米,做成的一种咸稀饭。通常还加青菜,放入花生米和黄豆。这种稀饭喝起来特别有味,大开胃口,是安阳人餐桌上常见的一种稀粥。 其特点:香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇上糊葱花汁,撒上香菜沫,名震黄河三千里,味压江南十二楼.粉浆饭,忍饥挨饿的年代,它是乡亲们的美食,丰衣足食的岁月,它仍是乡亲们割舍不断的情结。
3. 汉中酸浆水的做法?
1.浆水菜用包菜或生菜都可以。
2.先烧沸水,用少许面粉放入凉水中搅匀,倒入沸水中,然后将切洗好的菜放入面水中,不用再煮,连菜带汤盛入容器中。
3.每天勤搅动即可。到次日如果还不酸,可以用生黄瓜或生的西红柿切成大片放进去,继续搅动。一般来说就成功了。
4. 酸汤鱼酸浆怎么做?
1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g,草鱼去鳞,沿鱼的背部纵向切开,把鱼切成鱼片,加入盐2g,胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀;2、起锅烧油,倒入油5ml,倒入鱼骨,煎至两面微黄捞出;另起锅烧油倒入辣椒8g,姜片、蒜片,大火爆香,倒入酸菜200g翻炒均匀,倒入鱼骨,清水200ml,大火煮沸,胡椒粉5g、白糖3g,鱼汤骨煮沸捞出鱼骨,放入捞出腌制的好的鱼片,沸水煮5分钟即可;
3、装片出锅,即可食用。
5. 将面条酸浆水做法?
如下:
1、锅中放入浆 大火 加入面粉(是为了让浆稠一点)注:浆要不停翻,会很容易糊锅有小疙瘩没事,煮会就好了。
2、干锅抄花椒,再加入油,葱花,姜(葱花炒的有点黑黑的)。
3、炒好的花椒,糊,葱花,浆加入浆里。
4、加油,炒肉,加入十三香,放老抽,再加一碗水,炒差不多放入豆芽,海带,多煮会(海带 豆芽不容易熟)。
5、加入芹菜 ,白菜 ,炒二十分钟。
6、熟差不多加入,盐,老抽。
7、浆里下面条,等熟之后加入炒的菜,要记得翻滚。
8、尝甜咸,不够加盐,出锅前放韭菜。
6. 西红柿酸浆做法?
番茄酱(西红柿浆):
主料 :番茄500克
辅料:柠檬1个 冰糖50克
做法:
1、番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3、锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
4、熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
7. 酸粥的酸浆怎么做?
山西河曲酸粥的做法 黄米放入碗中,加入适量的温水,用筷子搅动几下,沥去水分洗好的黄米放在一容器中,倒入适量的温水,没过黄米表面,放在一边静置一夜发酵到米酸锅里放入足量的清水绿豆用清水洗净,放入锅中,大火煮至绿豆开花土豆洗净去皮,切成小丁放入锅中南瓜洗净,切成小丁放入锅中大火煮至食材熟发酵好的黄米用漏勺捞起沥水,汤汁依然保留在容器中黄米放入锅中大火烧煮,至锅里的水开用勺子舀起开锅的水放入发酵的容器中,与之前的发酵汁混合,放在一边继续发酵,以供下次使用用勺子搅动粥体,至黄米熟,带有大量的汤汁,熬成的则为酸稀饭用漏勺把所有的食材沥水捞出,制成的则为酸捞饭用勺子搅动,熬煮到看不见汤水,制成的则为酸粥
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!